Ricetta dei Rustichelli: Semplice e Deliziosa
I rustichelli sono perfetti per un aperitivo sfizioso o uno spuntino goloso. Questa ricetta, facile da seguire, ti guiderà passo dopo passo per prepararli a casa. Con un condimento irresistibile di stracciatella di burrata, prosciutto crudo, fichi e granella di pistacchio, i rustichelli conquisteranno tutti i tuoi ospiti!
Ingredienti per l’impasto
- 600 g di farina 0
- 300 g di acqua
- 1 cucchiaino di lievito di birra in polvere
- 2 cucchiaini di sale
- 50 g di olio di semi
Ingredienti per il condimento
- Stracciatella di burrata
- Prosciutto crudo
- Fichi freschi
- Granella di pistacchio
Procedimento per l’impasto
- Preparazione dell’impasto: Metti la farina, l’acqua e il lievito di birra in polvere nella planetaria. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiunta di olio e sale: Aggiungi l’olio di semi e i cucchiaini di sale all’impasto, continuando a mescolare finché tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
- Prima lievitazione: Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta e coprila con un panno umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Pieghe dell’impasto: Dopo la prima lievitazione, stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e fai delle pieghe per rafforzarlo. Lascia lievitare di nuovo per circa 1 ora.
- Formatura dei rustichelli: Stendi l’impasto con uno spessore di circa 1 cm e taglialo in rettangoli di 4×8 cm. Metti i rettangoli su una teglia rivestita di carta forno e dai loro una forma leggermente irregolare.
- Cottura: Preriscalda il forno a 200°C. Cuoci i rustichelli per circa 10 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
Condimento e Servizio
- Stracciatella di burrata: Una volta cotti i rustichelli, spalmaci sopra un generoso strato di stracciatella di burrata.
- Prosciutto crudo: Aggiungi delle fette di prosciutto crudo, posizionandole delicatamente sulla stracciatella.
- Fichi: Taglia i fichi freschi a spicchi e aggiungili sui rustichelli, per un tocco di dolcezza.
- Granella di pistacchio: Completa il tutto con una spolverata di granella di pistacchio per un po’ di croccantezza.
Servi i rustichelli caldi e goditi il mix perfetto di sapori e consistenze! Questa ricetta non solo è deliziosa ma anche molto versatile, ideale per ogni occasione. Buon appetito!